Cuvée Eliko
Rhum Vieux agricole IGP Guadeloupe
Frais de port calculés au moment du passage de la commande
Rhum Vieux agricole IGP Guadeloupe
Un nez envoûtant qui marie la finesse du bois à la fraîcheur des agrumes. La mandarine et les zestes de citron se dévoilent, soutenues par la noblesse du fût de Tronçais. Des touches pâtissières et miellées apportent une gourmandise irrésistible.
Dès l’attaque, la chaleur et la douceur s’unissent dans une harmonie typique des grands rhums agricoles. Riche et équilibrée, la bouche révèle une farandole d’épices, de vanille et de fruits confits. La mandarine cède la place à des notes exotiques (ananas) et crémeuses, relevées d’un chêne délicatement fumé et toasté. La texture, ample et soyeuse, enveloppe le palais avec élégance.
Longue et raffinée, la finale déploie des arômes subtils et empyreumatiques. Une pointe de muscade vient signer la dégustation avec grâce, laissant une impression de complexité et de douceur qui invite à y revenir.
Septembre 2020 – octobre 2024 : Vieillissement dans 4 fûts de chênes français neufs, grain fin et chauffe faible, originaire chacun d’une forêt emblématique de l’hexagone.
Octobre 2024 – septembre 2025 : Assemblage à parts égales puis finish en fût de chêne de Tronçais.
Considérée comme l’une des références de la tonnellerie, son chêne à grain très fin favorise une extraction lente et maîtrisée. Il apporte équilibre et élégance, avec un boisé subtil, des notes fruitées et épicées, et une grande persistance aromatique.
Son terroir produit un chêne d’une finesse exceptionnelle, limitant les tanins agressifs. Il favorise l’expression de composés volatils liés aux fruits exotiques et à la fraîcheur aromatique, enrichissant ainsi le registre du rhum.
Implantée sur sols gréseux, elle offre un chêne au grain raffiné et à faible activité biologique. Cette particularité contribue à une oxygénation mesurée et régulière, générant rondeur, structure et une certaine gourmandise en bouche.
Avec sa forte activité biologique et son grain plus large, ce chêne libère plus rapidement ses composés. Il confère intensité et puissance, en apportant des arômes empyreumatiques, de cacao, café torréfié et épices chaudes, participant à un profil long et charpenté.
L’assemblage de ces quatre origines de chêne permet d’associer élégance, structure, fraîcheur aromatique et intensité, aboutissant à un rhum à la complexité maîtrisée et à la personnalité affirmée.
