Cuvée Eliko
Rhum Vieux agricole IGP Guadeloupe
Frais de port calculés au moment du passage de la commande
La canne à sucre 100% Marie-Galantaise a été coupée à la main en 2015 pour être distillée par la distillerie BIELLE dans un alambic à colonnes à 16 plateaux de type Savalle. Le vesou a été ensuite mis en vieillissement à 59 % alc.
Les 2 fûts jumeaux ont donnés un profil assez similaire et d’ailleurs le même taux d’alcool.
Pour autant, les connaisseurs trouveront certainement une différence.
Jacques Larrent, maître de chai de Bielle et RVMG, nous le confirme : « Le 474 offre une attaque un peu plus pugnace, mais s’ouvre en finesse sur la vanille, le bois fin et le caramel. Un brut de fut léger qui mérite un peu de patience pour développer l’ensemble de ses arômes. Le 475 quant à lui est plus puissant, épicé, davantage sur le chocolat et le pain d’épices. On y retrouve aussi le vieux bois et la réglisse »
Vieux fût de bourbon : avril 2015 – janvier 2021 Fût de bourbon « first fill »* : janvier 2021 – juin 2023
*(une seule passe pour retrouver les bénéfices du fût neuf)
Rhum Agricole IGP Guadeloupe : élaboré à partir de pur jus de canne frais, aussi appelé « vesou », ce rhum a été produit et embouteillé intégralement en Guadeloupe.
Brut de fût : embouteillé directement à la sortie de son fût. Aucun ajout, aucune réduction. Le résultat pur du vieillissement.
Single Cask : le rhum présent dans la bouteille est issu d’un seul et unique fût sélectionné. Soit le 474, soit le 475.
Les produits étant assez similaires, nous avons fait le choix de différencier les deux fûts par une simple vignette sur le packaging… les puristes trouveront-ils une différence ?
Double maturation : mis en vieillissement durant presque 6 ans dans des fûts de bourbon ancien puis 2 ans 1/2 dans des fûts de bourbons plus jeunes.
Non filtré : Lors de la fermentation du jus de canne, il nait des corps gras qui portent avec eux des éléments aromatiques. Ce sont des esters lourds d’acides gras. La filtration, notamment à froid, à tendance à éliminer une partie de ces saveurs.
Pour ne pas casser l’aromatique originale du rhum, notre nectar n’est volontairement pas filtré.
Malgré tout le soin apporté au moment de l’embouteillage, il peut donc subsister quelques aspérités (dû aux fûts de chêne) qui n’altèrent en rien ni le goût ni la qualité du produit.
